البيض الطويل : هل سمعت بذلك من قبل ؟!!

عندما تتناول أطباق البيض في المطاعم الفاخرة سوف تلاحظ أن البيض تم تقطيعة بطريقة مظبوطة الشكل والحواف والقطع متشابهة تماما ولايوجد بها اى اختلاف وكأنه تم نحتها على ايدى فنان حتى تخرج بهذا الشكل ، واذا حاولت فعل ذلك في المنزل بإستخدام الطرق المختلفة وأدوات التقطيع لن تحصل على هذا الشكل المميز وذلك أمر طبيعي جدا فلايوجد اى شخص يستطيع تقطيعة بهذا الشكل المنظم ، ولكن مالسر الذي يوجد في هذه المطاعم ؟ السر هو البيض الطويل ، وبالطبع لايوجد دجاجة تقوم بوضع بيض طويل او في شكل أسطوانى .

هذا البيض الطويل المميز يتم صناعته في مصانع في الدانمارك ومهمه المصنه الأساسية هو صناعة البيض الطويل وتم بيع الكثير منه للكثير من الدول ويتم عمل هذا البيض المسلوق الطويل على عدة مراحل في هذه المصانع ، يتم اولا فصل صفار البيض عن البياض ووضعها في أحواض مختلفة ، بعد ذلك يتم سكب البياض في قالب توجد في وسطه فتحة، وإدخاله في مرحلة غليان حتى يصبح لونه أبيض ، وبعد أن يصبح البياض متماسك

تم سكب الصفار في الفتحة التي توجد في المنتصف، ثم يتم تجميد القوالب ، وبذلك يكون البيض جاهزا لتقديم الشرائح .

ويقوم العمل في المصنع بمتابعة العمل والتأكد من ان البيض تم إعدادة بطريقة مناسبة وبشكل يوافق كل المعايير الدقيقة ، ويقوم ذلك المصنع بإنتاج أكثر من 500  بيضة في الساعة والتى تستخدم بالأخص في شركات الطيران ، وكل بيضة تحتوى على 40  شريحة ويتم تعبئة البيض الطويل في صناديق وكل صندوق يوجد به 10  حزم ، وبعد الانتهاء من كل هذه المراحل يصل اليك البيض بهذا الشكل المناسب .